光(guāng)線除了會引發食品(pǐn)的(de)劣變反(fǎn)應之外，也會引起蛋(dàn)白質和氨(ān)基酸(suān)的變(biàn)化。而維生(shēng)素c受到光(guāng)線照射更(gèng)容易(yì)使其(qí)與(yǔ)其它(tā)食(shí)品成份作用，以緻大(dà)量流失。據(jù)研究分析(xī)顯示(shì)，透明玻璃瓶裝(zhuāng)的牛(niú)奶(nǎi)，維(wéi)他命(mìng)c的損(sǔn)失(shī)量(liàng)比深(shēn)色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使(shǐ)牛奶産生(shēng)氧化(huà)異味(wèi)，以及核(hé)素(sù)、甲硫胺(àn)酸(suān)等裂(liè)解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐(guàn)的不透光使得(dé)維他命c的(de)保存率較(jiào)高(gāo)。

西安長(zhǎng)方形鐵(tiě)盒具有良好的(de)密封性(xìng)，保證物品(pǐn)的原(yuán)汁原味。

包裝(zhuāng)容器對(duì)空氣及其它揮(huī)發性氣體的阻(zǔ)隔性(xìng)對營(yíng)養成(chéng)份及感官品質(zhì)的保(bǎo)存非常重(zhòng)要(yào)。比(bǐ)較各(gè)種果(guǒ)汁包裝容器證(zhèng)明，容(róng)器(qì)的(de)氧氣(qì)透過率直接影(yǐng)響果(guǒ)汁的褐變(biàn)及維他命c的保(bǎo)存;氧(yǎng)氣透(tòu)過率低的(de)金屬罐、玻(bō)璃瓶(píng)和鋁箔膠積層(céng)、紙盒(hé)對維(wéi)他命c的保存較(jiào)好，其(qí)中(zhōng)又以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。